Навіть пюре можна перетворити на страву високої кухні: до свята подаю картоплю по-королівськи

Колись ми й уявити не могли, що можна ось так взяти і не приготувати на святковий стіл пюре. Але сьогодні звичний гарнір уже не такий популярний, ним нікого не здивуєш.

Багато господинь експериментують з пастою, приготовленими на грилі овочами та іншими гарнірами. А я одного разу подала гостям незвичайне картопляне пюре по-королівськи, яке всіх вразило. З того часу часто готую до свята такий гарнір.

Інгредієнти

Цей рецепт до нас прийшов із французької кухні, але жодних рідкісних чи дорогих компонентів у ньому немає. Все потрібне можна купити у найближчому супермаркеті. Підготуйте такі продукти:

• 500 грам картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 яєчний жовток;
• 1 яйце;
• сіль.

Крім того, вам знадобиться кондитерський мішок з фігурною насадкою та деко.

Приготування

Очистіть картоплю, розріжте її на шматки і проваріть у підсоленій воді близько 15 хвилин.

Злийте рідину, картоплю покладіть у миску. Додайте яєчний жовток та оливкову олію. Все перемішайте і роздавіть товкачем або навіть звичайною вилкою, поки не вийде густе пюре.

Помістіть картопляне пюре в кондитерський мішок з фігурною насадкою і дайте кілька хвилин охолонути, щоб було зручно проводити подальші маніпуляції, не обпалюючи руки.

Накрийте лист папером для випічки і відсаджуйте невеликі порції пюре з кондитерського мішечка.

Збийте яйце і акуратно за допомогою пензлика покрийте ним поверхню картопляних фігурок.

Випікайте блюдо в попередньо розігрітій духовці за температури 200 °C протягом 20 хвилин, поки картопля не підрум’яниться.

Подавайте картоплю по-королівськи як гарнір до м’яса, риби або овочів.

Освоївши класичний французький рецепт, ви легко зможете імпровізувати, вносячи до нього щось нове. Наприклад, я іноді додаю в картопляне пюре збитий блендером шпинат, і тоді страва набуває вишуканого смарагдового відтінку. Можна експериментувати із сиром, мускатним горіхом, молодою зеленню та іншими інгредієнтами.