Пломбір по точному рецепту з 1971: просто, швидко, звичайні вершки

By in ІСТОРІЇ

Яка ж смакота ці бабусині рецепти! Саме з її блокнота ми і повторювали цей пломбір. Жила вона шикарно, навіть холодильник в родині був уже тоді. А значить, практична господиня не могла не робити домашнє морозиво. Ну а якщо у бабусі виходило – і в онуки повинно вийти чудово, я ж їй колись допомагала.

Вершки у неї були невідомої жирності, після сепаратора з молока від сільської корови. Але я пам’ятаю їх, щільні і густі. Так що беремо жирні.

  • вершки ½ літра;
  • ванілін – 10 грамів, 1 пакетик;
  • згущене молоко – 200 грам;

Всі компоненти потрібно остудити перед змішуванням, охолоджуємо відразу і віночок, і миску.

Я буду збивати вершки електричним міксером, щоб було швидше. Спочатку збиваю їх на слабких і середніх оборотах, поки не сформується стійка піна, потім додаю швидкості і потроху підливаю згущене молоко.

Збиту суміш перекладаю в морозилку, на наступний день вона перетворюється в ідеальне морозиво.