Робіть відразу дві порції: печінкова закуска зникає зі столу із швидкістю звуку
Закуска з печінки по простому рецепту припаде до смаку всім членам вашої родини. Страва чимось нагадує зельц, виходить не тільки апетитною, але і корисною. Якщо любите печінку, то прийдете в захват!
Необхідні інгредієнти:
- 400 грамів будь-якої печінки;
- 250 грамів свіжого сала;
- одне куряче яйце;
- п’ять зубчиків часнику;
- половина склянки манної крупи;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- мускатний горіх — за смаком;
- хмелі-сунелі — за смаком;
- два пакети.
Закуска з печінки: як приготувати за копійки
- У нас свиняча печінка: спочатку вимочуємо, потім нарізаю маленькими кубиками (чим дрібніше, тим краще).
- Зі свіжого свинячого сала знімаємо шкірку і так само нарізаємо його маленькими кубиками (дрібніше, ніж печінка).
- Порада. Печінка повинна бути не замороженою, а ось сало краще трохи підморозити, щоб було легше різати.
- Перекладаємо продукти в одну миску, додаємо куряче яйце, подрібнений часник (краще рубаний ножем), манну крупу, сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Всю масу ретельно перемішуємо до однорідного стану.
- Порада. Спеції ви можете використовувати по своєму смаку, не обов’язково брати зі списку.
- Отриману масу перекладаємо в фасувальний пакет, утрамбовуємо і зав’язуємо так, щоб вийшло все повітря. Інакше під час варіння пакет лопне.
- Цей пакет, для страховки, поміщаємо у другий пакетик. Відправляємо у велику каструлю з холодною водою.
- Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння на сильному вогні. Потім зменшуємо нагрівання до мінімального, варимо 1,5-2 години.
- Якщо варимо 1,5 години, то до повного охолодження залишаємо в каструлі. Якщо 3 години, то відразу виймаємо і остуджуємо вже на блюді.
- Залишаємо під гнітом, а потім прибираємо на 3-4 години в холодильник.