Звикла вже буряки в пакеті варити, і вам раджу. 5 плюсів цього невигадливого способу та технологія

Сестра моя вже рецепти новорічні репетирує, начиталася. То рол намагається завернути з оселедця під шубою, то укласти його порційно в креманки. І варить без кінця овочі.

Заходжу, знову в каструлі булькає. Пахне на весь будинок.

– Слухай, а що ти його вариш, як наша бабуся, можна ж інакше.

– Інакше це як? Воду всередину буряків, чи що? — І регоче з мене.

Але поки бурячок був готовий — півтори години минуло, ще й на плиту ця брудна вода втекла. Адже можна куди швидше і комфортніше впоратися!

Я особисто давно вже варю буряки новим способом. Смачно виходить. Причому будь-який сорт – смачний. Навчилася у свекрухи, вона у мене кухар крутий, стажувалася у Франції, коли конкурс виграла. Варить у пакеті.

Причин за пакет одразу п’ять.

1. Буряк вариться значно швидше, ніж просто в каструлі. Максимум півгодини, а то й 25 хвилин достатньо, щоб овоч був повністю готовий. М’який повністю. Одне задоволення з таким працювати.

2. Корисні речовини не вимиваються від кипіння по всій каструлі. Буряк залишається соковитим, навіть колір на місці.

3. Головне для мене — чистий посуд. Воду виливаю, немов у ній яйця варилися: прозору. Навіть каструлю мити не треба. А бабуся мала спеціальну каструлю для овочів і картоплі в мундирі. Брудно-бордового кольору, з облямівкою, що не відмивається. Ми й не намагалися її відскрести, все одно заросте.

4. Мені дуже подобається, що запах вареного буряка не пливе по всьому будинку. Він, звичайно, нормальний, але не той, яким хотілося б пропахнути. При варінні в пакеті він замкнений, так що вдома свіжо та приємно.

5. Якщо в пакет покласти чайну ложку цукру, він не дасть корисним речовинам піти назовні, додасть приємної насолоди, навіть кормовий буряк перетворюється на делікатес.

Вариться буряк просто: помити, покласти в пакет та зав’язати. Варити в окропі 25-30 хвилин, потім опустити в холодну воду, щоб охолов. Почистити, порізати – і в салат. Одне задоволення, а не готування.