Гороховий суп на копчених реберцях з беконом

Для приготування цього супу вам знадобиться:

• Горох – 300 г
• Вода – 2 л
• Свинячі копчені ребра – 700 г
• Картопля – 5 шт.
• Варено-копчена свиняча грудинка – 100 г
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок (для подачі)
• Подрібнений кріп – 1 ч. Л.
• Грінки – 50 г
• Мелена сушений часник – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Насамперед залийте горох холодною водою і залиште на 7-8 годин, а краще на ніч.

Свинячі копчені ребра покладіть в каструлю і варіть поки м’ясо не почне відходити від кісток (варити 30 хвилин, а якщо хочете наваристий – можна довше). Процідіть бульйон, а м’ясо відкладіть.

У бульйон додайте горох і проваріть 15-20 хвилин.

Картоплю порізати кубиками, додайте в бульйон і варіть ще 20 хвилин. Тим часом, натріть на тертці моркву, дрібно наріжте цибулю, обсмажте і протушкуйте близько 10-15 хвилин.

Сюди додайте дрібно нарізаний помідор без шкірки, перемішайте і пересипте все в бульйон. Варіть ще 10 хвилин. Буквально через 3-4 хвилини додайте дрібно нарізану варено-копчену свинячу грудинку, кріп і сіль за смаком. Суп зніміть з вогню, покладіть свинячі ребра і прикрасьте петрушкою.

Смачного!