Коли люди почали їсти сир?

Любителі сиру, можливо, зрадіють, дізнавшись, що їхня улюблена їжа є одним з найдавніших делікатесів на планеті, який людина почала вживати тисячоліття тому.

Якщо бути точним, близько 7200 років тому. Саме до такого висновку прийшли вчені, вивчивши залишки керамічного посуду в селах Шанувальник і Данило Бітінія, які знаходяться на території Хорватії. Ці поселення були засновані приблизно в 6-му тисячолітті до н.е. Судячи з усього, їх жителі займалися розведенням худоби і створенням молочної продукції. Аналіз осколків керамічного посуду показав, що частина з них використовувалася для зберігання м’яса і риби, інша – для молока, а в деякій зберігався сир. Вік останньої становить близько 7200 років.

Отримані дані збігаються з уявленнями вчених про те, що сільське господарство почало поширюватися в Європі близько 9000 років тому. Примітно, що сліди ферментованих продуктів на кераміці відносяться до більш пізнього періоду, ніж просто сліди молока: нашим далеким предкам знадобилося близько 500 років, щоб освоїти виробництво сиру. Можливо, археологи змогли виявити сліди одних з найперших фермерів Європи.