Як зробити морозиво дома

Час приготування 8 годин

Порцій: 6

Калорійність: 142 кКал/100 г

Інгредієнти:

0,5 л молока;
300 г полуниці;
2 яєчних жовтки;
3 ч.л. цукру;
1 ст.л. вареного згущеного молока;
1 ч.л. лимонного соку;
1 ч.л. крохмалю;
щіпка ваніліну.
Як приготувати:

1. В окремій мисці змішайте яєчні жовтки з цукром, крохмалем і ваніліном. Влийте лимонний сік — він потрібен для маскування присмаку яєць в готовому десерті.

2. Налийте молоко в емальовану каструлю, поставте її на плиту. Постійно мішаючи ложкою, на невеликому вогні доведіть до кипіння.

3. У гаряче молоко тонкою цівкою введіть жовткову суміш, не перестаючи помішувати. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть до кімнатної температури. Потім додайте згущене молоко — воно додасть смаку карамельний відтінок. Щоб зменшити калорійність морозива, можете робити цей рецепт без згущеного молока.

4. Перебити в блендері свіжу полуницю. Якщо використовуєте заморожену ягоду, необхідно розморозити її та злийте рідину, що виділиться. Полуничне пюре змішайте з молочно-жовтковою заготівлею. Збийте міксером, щоб наситити бульбашками повітря.

5. Розлийте масу по порційних формочках і відправте в морозильну камеру на 7 годин. Полуницю в рецепті можна замінити іншими ягодами або фруктами — приготувати морозиво з молока і бананів, суниці, смородини, чорниці тощо.