Виявляється, все життя ми варили пельмені не так, показую як потрібно

Багато хто вважає, що пельмені – це їжа холостяків та студентів. Однак ця страва ще й паличка-виручалочка для зайнятих господинь, які не мають часу стояти біля плити. До того ж це ситна страва, якою можна нагодувати всю родину. Сучасні напівфабрикати відрізняються гарною якістю та непоганим смаком. Хоча, звичайно, не зрівняються з домашніми пельменями.

Пельмені можна готувати по-різному: смажити, варити, готувати на пару. Але традиційний спосіб все ж таки варіння в каструлі. І саме тут криється фатальна помилка. Як ми звикли варити пельмені? Кип’ятимо воду, трохи солимо її. Пельмені дістаємо і з морозилки відправляємо в окріп. Ось і є головний прорахунок.

Виявляється, не можна кидати пельмені з морозилки в окріп. Заморожене тісто не пластичне та сухе, тому може швидко луснути, а потім злипнутись. Тут є два способи, як краще вчинити. Після закипання води долити в каструлю склянку холодної кип’яченої води, а потім додати пельмені. Це допоможе вирівняти температуру. Пельмені залишаться цілими і триматимуться окремо.

Можна ж зробити інакше. Спочатку потримати пельмені за кімнатної температури. Не потрібно повністю розморожувати, достатньо 10-15 хвилин. Тоді тісто стане пластичнішим і не розповзеться під час варіння.

Звичайно ж, багато наших читачів уже навчені в господарських справах. Але ми впевнені, що є й ті, хто не знає про пельмені нічого. Тому розповідаємо, як правильно варити пельмені поетапно. Для початку потрібно вибрати добрі пельмені. Тут треба вже дивитися на склад. Краще, звісно, ​​не економити. Адже тут простий взаємозв’язок: що нижча ціна, то гірше м’ясо всередині.

Тепер настав час закип’ятити воду в каструлі. Варити пельмені потрібно у співвідношенні 1 до 3. Якщо хочеш отримати наваристий бульйон, тоді потрібно взяти менше води. Коли вода закипить, додай до неї сіль, перець та спеції до смаку. Також можна влити ложку олії. Це, до речі, теж допоможе пельменям не злипнутись.

Трохи розморожені пельмені (як ми описували вище) кидай у каструлю. Після цього їх потрібно ретельно перемішувати, доки вода не закипить ще раз. Так вони не прилипнуть до дна та стінок каструлі.

Потім потрібно зменшити вогонь і варити пельмені приблизно 7-12 хвилин. Як визначити потрібний час? Найчастіше виробник вказує на упаковці. Але завжди краще орієнтуватися у процесі. Якщо пельмені випливли, швидше за все, вони вже готові.

Відразу після приготування дістань їх з окропу, інакше тісто набереться води і стане несмачним. Готову страву можна їсти з будь-якою заправкою до смаку. Наприклад, з кетчупом, сметаною чи майонезом. Деякі люблять пельмені з оцтом. Загалом це все, що треба знати.

Як бачиш, часом і в такій простій справі може бути каверза. Сподіваюся, наша стаття допоможе тобі уникнути неприємних помилок!