Сало виходить ніжним та соковитим: який інгредієнт потрібно додати до маринаду

Сало – продукт, який люблять багато людей. Звичайно, його можна купити і в магазині, але багато господинь воліють готувати самі. Можна купити сало та замаринувати його вдома. Рецептів існує безліч. Сьогодні ми розповімо вам про один.

До складу маринаду господині додають соду. Погодьтеся, це несподівано. А ось навіщо вони це роблять, ви й дізнаєтесь далі.

Нам знадобиться

Для маринаду:

• Вода – один літр.
• Сіль – біля склянки.
• Лавровий лист – три штуки.
• Сода – одна чайна ложка.
• Перець чорний

Суміш для спецій:

• Гірчиця в зернах – одна столова ложка.
• Часник – десять зубчиків.
• Приправа для м’яса – одна столова ложка.
• Сушені томати – дві-три чайні ложки.
• Паприка – одна столова ложка.

Рецепт приготування

Беремо невелику каструлю та вливаємо в неї воду. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Забираємо з плити і даємо рідині трохи охолонути.

Тим часом дістаємо сало та нарізаємо його на невеликі порційні шматочки. Складаємо в тарілку і прибираємо поки що убік.

У гарячу воду висипаємо сіль, кладемо лавровий лист і додаємо перець. Перемішуємо. Кладемо соду. Завдяки цьому інгредієнту готовий продукт буде ніжнішим. Перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів. Кладемо у воду сало.

Закриваємо каструлю кришкою і кладемо в холодильник на чотири-п’ять днів. Після цього часу дістаємо сало і кладемо його на тарілку. П

родукт уже можна їсти. Він дуже смачний та ніжний. Але ми додамо трохи спецій. Гірчицю кладемо на тарілку. Додаємо приправу для м’яса, паприку та сушені томати. Інгредієнти ретельно перемішуємо.

Тепер нам потрібно очистити часник. Зубчики за допомогою часнику видавлюємо в загальну масу. Ретельно перемішуємо. Сало потрібно добре просушити. Можна скористатися паперовим рушником чи серветками. На кожен шматочок сала наносимо велику кількість спецій з усіх боків.

Потім замотуємо його в харчову плівку і на кілька годин кладемо в холодильну камеру. Сало виходить надзвичайно смачним!