Подруга навчила правильно смажити картоплю: виявляється, я завжди робила це неправильно і не думала, що є стільки тонкощів

Здавалося, що у цьому складного? Та нічого, помив картоплю, почистив від шкірки, нарізав часточками як душі завгодно, закинув на сковорідку з олією, додав солі і стій періодично перевертай. Особисто я робила саме так.

Як виявилося, я все життя неправильно смажила картоплю і подруга підказала мені стільки тонкощів, про які я навіть не знала:

– Ти навіщо так товсто картоплю порізала і стоїш мішаєш постійно? Це вже не смажена картопля буде, а якась каша! Давай я тебе навчу правильно і в тебе завжди буде ідеально посмажена картопля із золотистою скоринкою!

Перше і найголовніше правильно, коли смажиш картоплю, потрібно брати стільки, щоб при смажені вона не вивалювалася зі сковороди і її було зручно перевертати. Ідеальне поєднання 4-5 картоплин на середню сковорідку.

Друге головне правильно ідеально смаженої картоплі, це її нарізка. Ніколи не ріжте картоплю надто товстими часточками. Товщина має бути не більше 5-6 міліметрів, а ось форма нарізки вже не має значення, тут уже хто як любить. Можна нарізати соломкою, можна скибочками, але головне дотримуватися однакової товщини.

Третє важливе правило, це після того як нарізали картоплю її обов’язково потрібно добре промити під холодною водою від крохмалю, який виділився, він й заважає картоплі при смаженні отримати ту саму красиву хрустку скоринку.

Четверте правило, це після того, як промили картоплю, її потрібно обов’язково обсушити, щоб при смажені вода з картоплі не потрапляла в олф.

П’яте важливе правило, це ніколи не потрібно при смаженні накривати сковорідку кришкою. Якщо смажитимете під кришкою, то ваша картопля просто на просто звариться і вже не буде такою хрусткою.

Шосте правило, яким поділилася подруга, це після того, як закинули картоплю на сковорідку не можна відразу ж перевертати, потрібно не чіпати приблизно 5-7 хвилин, щоб знизу на картоплі почала утворюватися перша скоринка. Ну і звичайно ж при смаженні ні в якому разі не можна часто перемішувати, 2-3 разів буде достатньо, тоді картопля не розвалиться.

Якщо ви любите смажену картоплю з цибулею, то її потрібно додавати майже під кінець смаження картоплі приблизно за 6-7 хвилин до закінчення готування.

Ну і звичайно ж сьоме правило, дуже важливе, ні в якому разі не соліть картоплю на самому початку смаження, солити потрібно в самому кінці. Якщо солитимете на самому початку, то картопля виділятиме сік і вже не смажиться, а тушиться.

Ось такі начебто прості правила. Я почала використовувати і тепер у мене картопля завжди ідеально посмажена.