Одні вважають цю траву бур’яном, а інші спеціально вирощують. Розповідаю

Спільним ворогом усіх дачників сміливо можна назвати бур’яни. Боротьба з бур’яном і справді забирає багато часу і сил, відволікає від інших важливих справ, і далеко не завжди цю битву можна виграти, адже через час бур’яни з’являються знову.

Дуже часто серед бур’янів на городі можна зустріти портулак. Ця рослина відноситься до сукулентів, вона зовсім не вимоглива до ґрунту і легко розноситься по всій ділянці. Портулак має щільні стебла і листя, що дозволяє йому добре утримувати воду і зберігати інші поживні запаси. Ця рослина легко переносить спеку і тижнями обходиться без води.

За всіма характеристиками портулак схожий з бур’яном, але є й важлива відмінність – цю рослину можна вживати.

Портулак – така ж зелень як кріп і петрушка, просто не всі знають, що його можна вживати в їжу. Смак у портулака злегка кислуватий. Як зелень портулак можна використовувати лише до того, як рослина почне цвісти.

Портулак стане відмінним доповненням до м’яса та риби, його можна додавати в банку при засолюванні огірків та помідорів, використовувати для надання приємної кислинки салату чи соусу. Портулак можна вживати і як самостійне блюдо, попередньо замаринувавши.

У Середній Азії портулак вважається делікатесом, його можна знайти у складі багатьох ресторанних страв.