Рис за японською технологією варити було дивно. Зате як порадував результат: розсипчастий, запашний та дуже смачний

Напевно будь-яка господиня в Японії навчилася варити рис з дитинства мільйоном різних способів, домагаючись того чи іншого ефекту.

І точно вони вміють варити той самий розсипчастий і красивий рис, який не злипається, не розварюється, збирається в грудочки, щоб їсти його паличками.

Нам здається, це непросто, але давайте набиратися розуму у японців. Вони давно не роблять секрету з рецептів приготування. Чи вистачить у нас духу їх точноповторити?

Нічого в цьому особливому способі немає, крім ідеального результату. Але сам процес здасться нашій господині досить незвичним. Але повірте, варто спробувати, ця методика не підводить ніколи.

Вам не знадобляться при варінні ніякі добавки, ні сіль не потрібна, ні олія. Тільки чиста вода та гарний рис. Не знадобляться навіть ваги, все набираємо на око.

Японки завжди дають рису трохи постояти у воді перед варінням. Звичайно, він не набухає, як перловка або гречка, але трохи вологи вбирає в себе, ущільнюється.

Потрібна буде каструлька з товстим денцем, у неї укладають промитий і попередньо замочений рис. Воду наливають, щоб рівень був приблизно на два пальці вищим.

Якщо ви з тих господарок, що не справляються з зразковими розрахунками, ось вам точні: на дві частини рису потрібно брати три частини води. Вимірюємо вагу у грамах на терезах. Об’єм рису може гуляти в залежності від сорту, зважування вас не підведе.

Рис потрібно покласти в каструлю, залити водою та варити рівно вісім хвилин, не піднімаючи кришку. Потім вогонь відключають і чекають ще десять хвилин, доки рис повністю дійде. І лише потім відкривають каструлю та додають вершкове масло.

Жоден японець не  мішатиме рис ложкою, тільки м’якою пластиковою або дерев’яною лопаткою, не пошкоджуючи рисинки.

Теплий рис подають до столу, можуть як гарнір, можуть зробити самостійною стравою, заправляючи соусами і додаючи соління.