Вам теж набридло варені яйця зі шкаралупи виколупувати? Додайте дещо при варінні, сама злетить, давно вже так роблю

Якщо хтось ненавидить чистити яйця так само, як я, йдіть сюди, навчу. Це ж найнеприємніше, коли знімаєш шкаралупку з вареного яйця, а вона разом з білком відривається. Я що тільки не пробувала: і у воді їх тримала, і остуджувала повільно і навпаки, одразу після варіння тримала у крижаній воді.

Але німецькі господарки знають метод, як легко зняти шкаралупу, та й саме яйце смачніше виходить, і жовток яскравіший, і білок м’якший. Що вони такого використовують?

А ось що:

• сіль, столову ложку на каструлю;
• кислоту, знову ложку оцтової чи лимонної;

Варять найпростішим способом: у холодну воду обережно опускають яйця, у окропі вони луснуть. Заливають водою повністю, щоби не вилазили. І дають постояти у воді хвилин десять до того, як увімкнути вогонь.

Постояли?

Тепер всипте в каструлю сіль та варіть яйця, як вам треба.

Кипіння, до речі, бурхливим робити не потрібно, вистачить легкого варіння. П’ять хвилин покипіли? Виключайте вогонь, вони дійдуть за п’ять хвилин, що залишилися, самі.

Тим часом у мисці з холодною водою розчиняють кислоту. Гарячі яйця акуратно в неї перекладають і дають охолонути.

За цей час кальцій з яєць встигне прореагувати з кислотою, шкаралупа легко знімається з яєць.