Як же любили цю їжу раніше! Шкода, що ми перестали її готувати

Мережі їдалень, недорогих кафе і навіть ресторани за радянських часів розвивали активно. Пробували і доставку готової їжі, і заморожені страви. Вважалося, господині не повинні витрачати надто багато часу на міщанський побут, всі думки потрібно направляти на роботу та справу паpтії.

Особливого ​сервісу не було, зате були доступні, прості і якісні страви за прийнятними для робочого люду цінами.

Розроблено були і дитячі меню, і для дорослих кафе, і для шкіл. Робочі столові були простішими, а кафе радували різноманітністю десертів.

Столи теж накривали просто.

Тарілки всюди були однаковими, навіть з печаткою “общепит”. З декором не морочилися, столові прибори з алюмінію вбивaли будь-яке бажання їх вкрасти, а гранчаки стали прикметою часу.

Ті, кому вдалося заглянути на кухні в дитячому садку або їдальні, добре пам’ятають величезні алюмінієві баки. Написи олійною фарбою “для супу” або “для другого”, підноси зі склянками, гуркіт вилок – неповторна атмосфера.

Ці страшного вигляду столовки в народі часом називали тошниловками, їжа в них особливою повагою не користувалася. Але вона була досить пристойною. Господині от не бажали цього визнавати, їх нервувало, що в якісь їдальні можуть приготувати щось пристойніше, ніж у них на кухні.

Але вистачало і пельменних, і чебуречних, навіть дитячі кафе існували.

Молочний суп – хіт всіх їдалень

Він був солодким і досить нудотним, з розвареної вермішеллю. Молоко часом розбавляли, тому особливо смаком суп не радував. Зате покривався мерзенною плівочкою, варто було йому злегка охолонути.

Хліб з кількою

Невигадливі ці бутерброди зі шпротами або просто солоною кількою були обов’язковою закускою до горілочки. Прикрашали їх і зеленню, і скибочкою вареного яйця. Популярні були на вокзалах, в буфетах, де потрібно було перекусити на швидку руку.

Горошок з сосисками

Ця страва була вишуканою. Сосиски відварювали, подавали традиційно з гірчицею. Горошок відкривали, виливали розсіл і подавали як гарнір. Справжня розкіш, його ще дістати потрібно було. А якщо ще і білим хлібом доповнити, то і взагалі сніданок виходив, як в Інтуристі.

Бульйон з пельменями

Кращі пельмені, звичайно, домашні. Тільки ось зайняті на виробництві жінки не часто могли сісти за стіл і наліпити їх з запасом. Магазинні, на жаль, не радували. Злиплі, огидні на смак, вони і варилися монолітом, в процесі розділяючись на тісто і начинку. Але в бульйоні зі сметаною і зеленню вони були вельми нічого.

Макарони по флотськи

Наша відповідь пасті Болоньєзе, вони були особливими на смак і перетворилися в самостійне цікаве блюдо.