Навіть соромно зізнаватися, що я вперше за 30 років розібралася, як пресом для часнику користуватися. Розповідаю
Спочатку я чистила часник від лушпиння, думала, як інакше? А потім в прес.Але якось прийшла до мене приятелька, подивилася на мої дії і каже:
– А навіщо ти так вовтузишся-то? Клади прямо в лушпинні.
– Як в лушпинні?
– Ну так, кладеш часточку або дві, все лушпиння і волокна залишаться всередині, а м’якоть вилізе.
Я спробувала, може, і є якийсь сенс у такому підході. По-перше, я не витрачаю час на очистку лушпиння. А головне – руки часником не пахнуть.
Простий і швидкий варіант, і сам прес потім легко мити, не потрібно вичищати волокна з забилися отворів. Просто дістаємо розчавлене лушпиння, а за нею все виходить.
Виявляється, це не подруга придумала, так робить Джеймі Олівер, знаменитий кухар. Ось так.
Поки ми віримо, що прес придумали в Союзi, італійці вже створили культуру його використання. У всьому світі ніхто часник не чистить.
А ви знали, що в цьому пресі можна ще і спеції тиснути? Наприклад, перець горошком виходить свіжим, ароматним. Можна пропускати через нього оливки, каперси, можна видавити трохи соку з лука.
Зверніть увагу на ручки преса, виступ призначений, щоб рятувати вишневі ягоди від кісточок.
І до речі, хто сказав, що не можна розчавити в пресі таблетку? Розколоти фундук?
І давайте вже повернемося до часнику: пресом можна не тільки розчавити його, а й почистити.
Кладете часточку і притискуєте злегка, без фанатизму. Так, щоб злегка змінилася структура.
Щільно притиснуті лусочки лушпиння тут же відлипнуть від внутрішньої частини, знімуться легко і швидко. Залишиться тільки розрізати часточки. Або, так вже й бути, пропустити їх через прес звичним чином.