Тато готує помідори на свій лад, і смачніші я не їла

Цей татів рецепт – моє благословення. Я обожнювала їх настільки, що цілими днями тягала з холодильника, поки ніхто не бачить. Дай волю – і трилітрової банки, наче й не було. І смачніших помідорів я за все життя не пробувала, хоча намагалася і рецепти міняти, і в гостях не відмовлялася спробувати новеньке.

Ні, татові помідори неповторні. І між іншим, рецепт обходиться без оцту!

Я і зараз вважаю їх найсмачнішими, порівняти просто нема з чим. Закриваю їх з розрахунку пара літрових банок на тиждень. І кожен раз шкодую, що замало. Спробувати варто, адже я ділюся кращим рецептом, що у мене є.

Як готуються помідори

У кожну баночку використовуються два сорти помідорів. Перший з них – червоні або жовтенькі  або їм подібні. Вони відправляються в банку цілком, залишаються красивими і ефектними.

Другий сорт – будь-які великі соковиті помідори, з яких потрібно пустити сік. Головне – правильно розрахувати пропорції, про це трохи нижче.

Літрові банки потрібно ретельно промити, використовуючи соду. Кожна банку з’їдається за один присід.

Крім помідорів потрібно розкласти в банки:

• по парасольці кропу;
• по часниковому зубку;
• горошинки запашного перцю і чорного;
• лавровий листок;
• трішки гіркого перцю;

Потім наповнюють банки помідорами, причому ті, що побільше, укладають вниз, а дрібні зверху. На три літрових банки йде 2 кілограми помідорів.

Що роблять з соком:

Великі помідори перекручують в м’ясорубці або збивають в блендері. З досить соковитих помідорів виходить літр соку з м’якоттю на кожен кілограм. Його витрата – півтора літра на три банки. Запасний можна закрити потім без дрібних помідорів, він дуже смачний і просто так.

На кожні півтора літра соку додають:

• 45 грамів цукру;
• 35 грамів солі;

Розмішавши цукор / сіль в соку, потрібно нагріти його до кипіння і дати 5 хвилин побурлити, потім відразу ж заливають ним наповнені банки.

Якщо банка об’ємом в 3 літри, її не доливають на 3 пальці зверху. Літровій банці досить одного.

Потім банки прикривають кришками і стерилізують в каструлі 15 хвилин.

Потім закочують, ставлять кришкою вниз і остуджують під теплою ковдрою.