Усе своє свідоме життя я варила моркву неправильно: 5 серйозних помилок

Правду кажуть, що скільки живеш, стільки й вчитися треба. Часом починаєш дізнаватися, що здавалося б елементарні речі ви все життя робили неправильно. Здавалося б, чого варто зварити моркву, адже це неймовірно просте заняття, з яким впоратися навіть дитина.

Принаймні саме так я і думала, поки не вирішила обговорити зі своїм знайомим шеф-кухарем приготування салату «Олів’є». Тоді він мене запитав як же я варю моркву. Я не надала цьому питанню ніякого значення, тільки розповіла то, як я насправді готую салат.

Як незабаром я дізналася, насправді навіть моркву необхідно варити правильно, в іншому випадку вона втрачає свої корисні властивості і смакові якості. Ось які п’ять помилок багато з нас роблять під час готування!

Перша помилка

Найпоширеніша помилка в тому, що багато хто воліє чистити овочі, перш ніж зварити їх і я не виняток. Насправді ж робити цього категорично не можна.

Справа в тому, що шкірка є захисним шаром для моркви і тим самим не дає всім корисним речовинам покинути овочі і вони будуть куди смачніше і корисніше, ніж якщо ми їх почистимо. А ось ретельно помити моркву, особливо за допомогою губки обов’язково.

Друга помилка

Часто беручи великі коренеплоди я розрізала їх на частини, а виявилося робити цього не можна. Вся справа в тому, що так вона втрачає всі корисні речовини. Та й краще всього вибирати для варіння маленький коренеплід, а великі залишити для пасерування. Таким чином ви тільки виграєте і отримаєте неймовірно смачну страву.

Третя помилка

Багатьом дуже хочеться поменше возитися з цим, так що вони намагаються не морочитися з кип’ятінням води. Вони вважають за краще класти моркву в холодну воду.

А виявляється це серйозна помилка, моркву потрібно класти в киплячу воду, тоді шкірка схоплюється першою і утримує сік всередині і робить продукт набагато кориснішим і смачнішим. Так що не варто поспішати, оскільки в іншому випадку ви отримаєте менш смачну страву. Вам варто трохи почекати, щоб отримати максимально смачний і корисний коренеплід.

Четверта помилка

Ще одна помилка, так це не накривати каструлю кришкою, вважаючи що так вода не википить. Насправді ж так ви тільки втрачаєте всі корисні речовини. Необхідно накривати кришкою і таким чином збережеться більше вітамінів. Вкрай важливо при цьому не міняти температуру. Морква повинна варитися без зміни температури і таким чином вона вийде набагато смачнішою.

П’ята помилка

Дуже важливо не переварювати коренеплід, так як він стає марним і втрачає всі свої властивості і вітаміни.

Раніше я завжди клала моркву на плиту і забувала про неї, а тому варилася вона у мене набагато довше звичайного. Тільки ось як з’ясувалося, що варити потрібно коренеплід не більше двадцяти п’яти хвилин. І так само варто врахувати, що чим менше у вас коренеплід, тим менше його потрібно варити.

Ось так ось виявляється варто варити моркву. Так що якщо ви раніше ніколи не варили моркву таким чином, то вам обов’язково варто задуматися над цим і наступного разу зробити все, щоб в наступний раз приготувати коренеплід якомога смачніше і корисніше.

Не варто нехтувати такими правилами і готувати на шкоду смаковими якостями. Приготувавши так моркву один раз я переоцінила всі її смакові якості і впевнена, що з вами станеться так само і ви відмовитеся від своїх старих звичок, а разом з тим і будете розповідати всім своїм знайомим як правильно готувати моркву.