Чорна паста під соусом з морепродуктів

Інгредієнти:
3 упаковки – чорна паста з чорнилом каракатиці “Kulinarium Meister”;
300-400г – біла риба (наприклад, судак);
400г – заморожені морепродукти: восьминоги бебі, креветки варені, морські гребінці, мідії;
1 шт – морква;
1 шт – ріпчаста цибуля;
1 шт – стебло селери;
2 ст. л. – борошно;
3 ст.ложки – сир плавлений вершковий;
1/2 ст. л. – сіль;
3 ст.ложки – оливкова олія, або соняшникова;
1-2 ст.ложки – вершкове масло.

Приготування:
Приготування соте з морепродуктів.

Розморозити морепродукти, зберігаючи сік (для бульйону).
Сік з морепродуктів розбавити водою, щоб було не менше 0,7 літрів рідини та довести до кипіння.
Відправити туди рибу, довести до кипіння, варити до готовності (приблизно 5 хв.), вийняти.
Покласти в бульйон морські гребінці, варити поки не побіліють, приблизно 2-3 хвилини. Вийняти.
Потім покласти у бульйон восьминоги бебі, довести до кипіння. Вийняти.
Креветки і мідії заморожені вареними, тому їх треба тільки розморозити.
В подрібнювач відправити порізані: ріпчасту цибулю, стебло селери, моркву. Подрібнити до стану пюре.
В глибоку сковорідку, або сотейник налити олію та обсмажити овочеве пюре. Додати борошно.
Частинами додавати проціджений бульйон, в якому варили морепродукти, посолити, додати плавлений вершковий сир. Проварити соус кілька хвилин.
Розібрану на шматочки рибу, порізані гребінці, восьминіжки відправити в сковорідку. Слідом за ними – розморожені креветки і мідії. Протушкувати приблизно 1 хвилину. Соте готове.
Приготування пасти.

В киплячій воді відварити три упаковки чорної пасти з чорнилом каракатиці. Увага – варити 1 хвилину! Злити воду.
Додати в пасту вершкове масло і перемішати.
Розкласти пасту по тарілках, зверху викласти соте з морепродуктів.