Їж і худни: вся правда про кето-дієту

Не так давно на зміну дієті Дюка, вегетаріанства і ПХ прийшла абсолютно нова, не схожа на інші системи харчування, кетогенна дієта. Суть її полягає в підвищенні жирів і зниженні білків в раціоні. Правда, несподівано?

Давайте ж розберемося, як це працює і чи працює взагалі, а також дізнаємося всю правду про користь і шкоду цієї дієти.

Спочатку кето-дієта застосовувалася для лікування епілепсії у дітей. Завдяки низькому вмісту вуглеводів в раціоні, організм змушений був використовувати жир як основне джерело енергії. Коли печінка перетворює жир в жирні кислоти, настає кетоз – підвищення рівня кетонових тіл в крові. Кетонові тіла надходять в мозок замість глюкози, а це в свою чергу призводить до зниження частоти епілептичних припадків.

Але з часом на дієту звернули увагу прихильники здорового способу життя. Тепер кетогенну систему харчування найчастіше використовують саме для схуднення. І в цьому є свій сенс.

На кето-раціоні приблизно 70-80% добової калорійності складають жири. Вуглеводи при цьому сильно зменшуються. Як вже говорилося вище, це необхідно для того, щоб основним джерелом енергії ставали кетони. У день ви можете собі дозволити тільки 20-30 грам вуглеводів. Звучить загрозливо.

Однак, вдумайтеся: 30 грам вуглеводів – це більше кілограма шпинату, по кілограму помідорів, огірків і перцю, майже 3 склянки полуниці або 4 упаковки нежирного йогурту. Звичайно ж, ніхто не просить вас з’їдати за раз кілограм шпинату, але ось від таких продуктів, як каші, хліб, макаронні вироби, картоплі доведеться відмовитися.

«Що ж їсти?» – запитаєте ви. Тут все дуже просто. Віддавайте перевагу цільним натуральним продуктам – риба, м’ясо, птиця. Не бійтеся щедро присмачувати салати оливковою або кокосовим маслом. Їжте їжу, багату жирами – горіхи, яйця, авокадо, сир, насіння.

На відміну від пх, кето-дієта не вимагає прийомів їжі за розкладом. Ви можете і повинні їсти тільки тоді, коли цього вимагатиме організм. Не потрібно їсти 5-6 разів на день маленькими порціями і відразу після обіду мріяти про вечерю. Краще поїжте 1-2 рази, але зробіть це усвідомлено і з апетитом.

Багато хто вважає, що кето-дієта небезпечна для організму. В якості підтвердження цієї теорії, прихильники ЗСЖ наводять той факт, що мозку потрібна «підзарядка», а отримати її він може тільки з допомогою вуглеводів. Однак вони забули, що більшість органів, в тому числі мозок, прекрасно працюють на жирах, а потрібне людині кількість глюкози організм може синтезувати самостійно.

В процесі еволюції наше тіло виробило два види палива для мозку – глюкозу і кетони. Тільки уявіть, як раніше існували б люди, якби їх життєдіяльність залежала від «снікерса»?

Ще одна поширена помилка щодо правильного харчування полягає в тому, що для схуднення треба їсти часто і по чуть-чуть. Нібито, голодуючи, ви уповільнюєте метаболізм і змушуєте організм відкладати запаси жиру, таким чином позбавляючи себе можливості скоріше від нього позбутися.

Насправді, голодування ніяк не впливає на швидкість обміну речовин. Навпаки, воно сприяє утилізації зайвих жирових запасів і є відмінною перезавантаженням для організму, так як в період голоду він позбавляється від клітинного сміття і оновлюється.

Багато народів практикують голодування, як спосіб поліпшити стан фізичного і душевного здоров’я. Але ми зовсім не закликаємо вас відмовлятися від їжі. Навпаки, їжте, коли вам хочеться і те, що хочеться, віддавайте перевагу натуральним продуктам, виключіть солодощі, алкоголь і фастфуд, які не принесуть вам ніякої користі, і вже скоро ви відчуєте приємні зміни.