Фраголіно: чудовий полуничний лікер
В Італії під назвою «Фраголіно» дуже популярні два напої – вино з особливого підвиду винограду, іменованого як «полуничний виноград», і чудовий полуничний лікер . Рецептом другого ми з задоволенням поділимося з вами.
Насичений смак і аромат напою, а також його приємний природний колір нікого не залишать байдужим. Для приготування зазвичай використовують свіжу полуницю . Подавати лікер «Фраголіно» можна до або після їди, а також до десертів. До речі, він згодиться і для просочення кексів, тортів і тістечок.
Інгредієнти:
- Полуниця 500 г
- Тростинний цукор 2 скл.
- Лимонний сік 50 мл
- горілка 250 мл
- вода 250 мл
Приготування:
- Полуницю помийте, видаліть плодоніжки і ретельно обсушіть паперовими рушниками.
- Великі ягоди розріжте навпіл і збийте блендером до стану пюре.
- Потім перетріть пюре через сито.
- В цукор влийте склянку окропу і поставте нагріватися, постійно помішуючи. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться. Сироп повністю остудіть, додайте лимонний сік.
- Змішайте сироп з полуничним пюре. Влийте горілку (або віскі), перемішайте. Потім перелийте все в чисту скляну ємність.
- Залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні, час від часу збовтуючи осад. Потім злийте осад, при необхідності відфільтруйте напій і розлийте по пляшках, герметично закрийте. Зберігайте в холодильнику.
- Ароматний домашній лікер можна додавати в воду з льодом – вийде напій а-ля легка «Маргарита».