Шоколадний фондан: десерт богів!

Шоколадний фондан з рідким центром – популярний і улюблений багатьма десерт. Цей рецепт часто зустрічається під назвою «шоколадна лава», «вулкан» або просто «шоколадні кекси з рідкою начинкою», але суть залишається незмінною. Все це одна і та ж чудова випічка, головною «родзинкою» якої є текуча серединка.

Інгредієнти:

  • шоколад (гіркий) 100 г
  • вершкове масло (розм’якшене) 60 г
  • цукор (або цукрова пудра) 40-50 г
  • яйця 2 шт
  • борошно пшеничне 30 г
  • какао 18 г
  • ром, коньяк, апельсиновий лікер і т.п. 20 мл (або 1 ч.л. ванільного екстракту).

Кількість порцій
2-3
Приготування:

  1. Шоколад порубати ножем, скласти в чисту суху миску і поставити на водяну баню (на каструлю з ледь киплячою водою, в якій вода не дістає до дна миски з шоколадом).
  2. Розтопити шоколад, періодично помішуючи.
  3. Влити ром або інший ароматизатор в шоколад і перемішати.
  4. Додати розм’якшене вершкове масло і акуратно перемішуємо, поки масло не розтопиться, а шоколадна суміш стане однорідною.
  5. Додати цукор або цукрову пудру, і перемішати.
  6. По одному ввести яйця, кожен раз, добре перемішуючи шоколадну суміш.
  7. Всипати просіяне борошно і перемішати.
  8. Додати какао, перемішати.
  9. Керамічні формочки змастити вершковим маслом і обсипати какао або борошном через сито.
    Розкласти тісто по формочках.
  10. Поставити форми з шоколадним фонданом в заздалегідь розігріту до 220 ° C духовку і випікати близько 5-8 хвилин.