Шоколадний фондан: десерт богів!
Шоколадний фондан з рідким центром – популярний і улюблений багатьма десерт. Цей рецепт часто зустрічається під назвою «шоколадна лава», «вулкан» або просто «шоколадні кекси з рідкою начинкою», але суть залишається незмінною. Все це одна і та ж чудова випічка, головною «родзинкою» якої є текуча серединка.
Інгредієнти:
- шоколад (гіркий) 100 г
- вершкове масло (розм’якшене) 60 г
- цукор (або цукрова пудра) 40-50 г
- яйця 2 шт
- борошно пшеничне 30 г
- какао 18 г
- ром, коньяк, апельсиновий лікер і т.п. 20 мл (або 1 ч.л. ванільного екстракту).
Кількість порцій
2-3
Приготування:
- Шоколад порубати ножем, скласти в чисту суху миску і поставити на водяну баню (на каструлю з ледь киплячою водою, в якій вода не дістає до дна миски з шоколадом).
- Розтопити шоколад, періодично помішуючи.
- Влити ром або інший ароматизатор в шоколад і перемішати.
- Додати розм’якшене вершкове масло і акуратно перемішуємо, поки масло не розтопиться, а шоколадна суміш стане однорідною.
- Додати цукор або цукрову пудру, і перемішати.
- По одному ввести яйця, кожен раз, добре перемішуючи шоколадну суміш.
- Всипати просіяне борошно і перемішати.
- Додати какао, перемішати.
- Керамічні формочки змастити вершковим маслом і обсипати какао або борошном через сито.
Розкласти тісто по формочках. - Поставити форми з шоколадним фонданом в заздалегідь розігріту до 220 ° C духовку і випікати близько 5-8 хвилин.