“Хвилинка” – ніжне печиво до чаю з повидлом, смак дитячого свята

Ох вже це повидло радянських часів, його обожнювали всі діти. Смачне печиво з дитсадочка, яке малюки ховали по кишенях, де зараз таке спробуєш?

Знадобиться для тіста “хвилинка”

• борошно пшеничне 350 грамів;
• масло 120 грамів холодну;
• сметана 100 грамів;
• яйце;
• цукор 50 грамів;
• по чверті чайної ложки соди і солі;
• повидло – скільки візьметься в начинку;

Процес приготування
Насамперед готують тісто.

1.  Борошно просівають, щоб надати рівномірну структуру і наситити киснем.
2. Вершкове масло шматком обсипають борошном і натирають на борошно крупно.
3. Розтирають масло з борошном руками і кришаться в масу.
4. В окремій мисці збивають віночком куряче яйце, додають до нього сметану і цукор, продовжуючи збивати.
5. Додають до суміші сіль і соду. Соду можна не гасити, в сметані вже досить кислоти.
6. Залишилося тільки змішати рідку суміш з крихтами, спершу ложкою, а потім вимісити руками на посипаному борошном столі.
7. Готове тісто залишають на 10 хвилин відпочити, потім ділять на дві частини. З кожної викочують прямокутники товщиною десь третина сантиметри. Потім нарізають п’ятисантиметрові квадратики і викладають трохи повидла в серединку кожного.

Важливо: рідкі джеми або варення можна згустити борошном або крохмалем. Дуже смачно виходить з апельсиновим.

У квадратиків залишилося тільки з’єднати куточки по діагоналі і розкласти печиво на деко, застелене силіконовим килимком, змащеним маслом.

Випікають печиво в духовці, розігрітій на 180С близько 10-и хвилин, до слабкого золотистого тону.

Результат вражає: ніжне і смачне тісто виходить ароматним. Печиво можна присипати цукром, або взагалі виключити його зі складу. Результат гарантовано подобається, навіть якщо зробити випічку солоною, замінивши повидло на пікантний ягідний соус.