Як бари всього світу виживають у цей час
Бари на час пандемії в усьому світі борються за виживання. Там, де дозволено зараз доставляти алкоголь, організовують розвезення коктейлів і пива до дверей клієнтів – в умовах жорсткої конкуренції закладам доводиться придумувати, як привернути увагу до себе.
Деякі бари влаштовують онлайн-Квізи. Інші – придумують майстер-класи, заздалегідь надаючи інтернет-користувачам список інгредієнтів для коктейлів, які їм доведеться готувати самим.
Найближчим часом відкриється віртуальний бар speak easy спільно з британською мережею коктейль-барів Kuckoo – формат передбачає, що заклад таємний, і потрапити в нього можна лише обраним. У цифровому світі це означає, що з 23 квітня, коли відкриється секретний онлайн-бар, потрапити в нього зможуть лише ті, хто напише на електронну пошту редактору рейтингу Top 50 Cocktail Bars Ніколасу Робінсону.
У барі віртуальний відвідувач зможе спостерігати, як бармени мережі приготують на його очах по два коктейлі – гостям буде залишатися спробувати повторити це вдома. Список інгредієнтів відвідувачам віртуального бару будуть висилати заздалегідь.
Робити собі коктейлі одночасно з барменом, який проводить в прямому ефірі майстер-клас, буде, зрозуміло, необов’язково – можна обмежитися простим спостереженням за діями .
У США з нагоди переходу в режим самоізоляції для закладів, що продають алкоголь, ввели законодавчі поблажки, що дозволяють тепер барам торгувати коктейлями з доставкою за умови, що напої будуть замовлені разом з їжею. Власники барів сподіваються, що це дозволить їм протриматися до закінчення пандемії, однак з огляду на конкуренцію, тепер доводиться бути більш винахідливими і придумувати, як привернути до себе увагу споживачів.
Наприклад, в Сан-Франциско в закладі під назвою Tony’s Pizza Napoletana влаштували конкурс для своїх барменів: кожен з них повинен був придумати свій один оригінальний коктейль, і відвідувачі, які регулярно бували в барі раніше, тепер голосують в Instagram за кращий напій, що показує , хто з барменів популярніший. Заодно заклад організувало віртуальну коробку для чайових – електронні гроші барменам можна перевести за допомогою декількох платформ.
У барах Гонконгу тепер продають ваучери на майбутнє відвідування і продають на винос змішані коктейлі в пляшках – деякі бари йдуть ще далі і надають споживачам також лід, прикраси для коктейлів, одноразове обладнання та інструкції, що пояснюють, як сервірувати напої для домашньої вечірки.
Коктейлі – це не все, за чим ходять в бари втомлені після роботи «білі комірці»: це добре зрозуміли в копенгагенському закладі під назві Kompasset, де до введення обмежувальних заходів у зв’язку з пандемією COVID-19 регулярно проводилися інтелектуальні ігри. Для тих, хто сумує за командних змагань в закладі придумали проводити ігри онлайн – зараз вони користуються шаленим успіхом.
За популярністю такі онлайн-квізи вже побили ігри живцем: на другий тиждень проведення заявок на участь подали 24 команди, хоча в реальності в барі може поміститися максимум 15-ти. На четвертий тиждень команд стало вже 26. До того ж, такі ігри роблять бару рекламу – завдяки ним тепер стало рости число відвідувачів. Нехай і віртуальних.