Цукровий пиріг за старим бабусиним рецептом. Дуже смачно, незвично і доступно!

Рецепт цього пирога не новий, а давно забутий старий. Такі пироги пекли наші бабусі, можливо хтось з вас і пробував, а для когось цей рецепт буде довгоочікуваної знахідкою.

Складові:

1 1/4 склянки борошна;
половину чайн. ложки солі;
6 стіл. ложок холодного вершкового масла, нарізаного на середні кубики;
2 стол. ложки кондитерського кулінарного жиру
начинка:

1 склянка цукру;
чверть склянки кукурудзяного крохмалю;
2 склянки молока, половина склянки вершкового масла в кубиках;
1 чайн. ложка ванільною есенції;
чверть чайн. ложки меленої кориці

Приготування:

Змішуємо борошно і сіль, потім додаємо кондитерський жир і вершкове масло. Розтираємо до тих пір, поки ця суміш не перетворитися в м’яку крихту. Додаємо 3 столові ложки борошна, щоб з’єднати тісто разом. Тісто вимішуємо, кладемо в пакет і в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Духовку необхідно розігріти до 220 градусів. Тісто викладаємо у форму, краї обертаємо фольгою, щоб не горіли, а в середину насипаємо вантаж, наприклад сушену квасолю, і ставимо в духовку.

Через 8 хвилин, дістаньте основу, прибираєте фольгу і вантаж і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин підрум’янитися. Далі дістаємо основу і залишаємо її холонути. Температуру в духовці зменшіть до 190 градусів.

Окремо у великій каструлі з’єднуємо цукор з кукурудзяним крохмалем, додаємо молоко і гарненько перемішуємо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли маса загусне знімаєте з плити і додаєте вершкове масло і ваніль.

Після начинку виливаємо на основу пирога, посипаємо корицею і повертаємо в духовку приблизно на 25 хвилин.

Після закінчення цього часу дістати і охолодити.

Смачного!