Особливості приготування смачного курячого бульйону

Як варити курячий бульйон – особливості приготування:

Перед тим, як варити курячий бульйон із замороженої птиці, її слід заздалегідь розморозити.

Для наваристого курячого бульйону недостатньо тільки філе, слід використовувати м’ясо з кісточкою.

Бульйон із магазинної курки вариться одну годину, а з домашньої – 2-3 години.

Для курячого бульйону більш корисною вважається домашня птиця – в ній менше хімікатів та антибіотиків.

Якщо ти бажаєш отримати смачний бульйон, то м’ясо залий холодною водою і постав на вогонь, а якщо тобі більше хочеться поїсти смачного м’яса, то відразу закидай його в окріп.

Залежно від того, як ти збираєшся використовувати курячий бульйон – пити свіжим чи готувати на його основі суп – клади в нього або цілі, або нарізані овочі.

Готовий курячий бульйон може зберігатися в холодильнику протягом 4-5 днів.

Інгредієнти:

• 400 г курки,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• зелень (кріп, петрушка),
• гілочка розмарину,
• 1 лавровий лист,
• 2 горошини чорного перцю,
• сіль за смаком,
• 2 л води.

Як варити курячий бульйон:

Оброби і помий куряче м’ясо. Також помий і почисти овочі. Подрібни зелень. Залий курку водою, доведи до кипіння на сильному вогні і потім зменш вогонь.

Зніми піну, що утворюється, і вари курку 10 хвилин. Стеж, щоб курячий бульйон не кипів – від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
Додай у курячий бульйон цибулю, моркву, сіль, спеції і вари 40-50 хвилин з відкритою кришкою. Наприкінці варіння додай зелень.

Готовий курячий бульйон проціди,  і пий як самостійну страву.

Смачного!