Смачний рулет із скумбрії

Три скумбрії, розморозила, помила, почистила, відрізала голову і хвіст, розрізаємо по спинці, а животик залишається цілим. Ретельно видалила всі кісточки (включаючи і плавники і кісточки вздовж хребта). Відварила 2 морквини і 3 яйця курячі. Морквину і яйця потерла на крупній тертці, а мариновані огірочки порізала поздовжніми смужками.

Розклала філе м’ясом догори, посоли, поперчили, посипали сухим желатином На цей рулет пішло 30 грам желатину, на нього розклала терту моркву, яйця і огірочки.

Згорнула в рулет в харчову плівку.

Варити в підсоленій воді 40 хв.

Готовий рулет ще гарячий поставила під прес, не знімаючи плівку до повного охолодження.